Lactobacillus yra gramas - teigiamos bakterijos, priklausančios firmicutes filum ir Lactobacillaceae šeimai.
Lactobacillus bakterijos paprastai yra lazdelės - formos, kurių ilgis yra nuo 0,5 iki 1,2 mikronų, o plotis - nuo 1,0 iki 10,0 mikronų.
Jie dažniausiai yra ilgi strypai, kartais beveik sferiniai ir dažniausiai išdėstyti trumpose grandinėse.
Jie yra fakultatyvios anaerobinės arba mikroaerobinės bakterijos, kurios gerai auga rūgščioje aplinkoje, o optimalus pH yra nuo 5,5 iki 6,2.